Ustensiles :
1 mixeur
Ingrédients :
300g de pois cassés cuits
2 c. à s. de tahin (purée de sésame)
1 c. à c. de jus de citron
1 c. à c. de cumin, coriandre, piment de cayenne
1 c. à s d’huile d'olive
1 c. à c. d’échalottes émincées
2 gousses d'ail
1 c. à c. de vinaigre d’umeboshi (ou de cidre)
1 pincée de fleur de sel
Mixez les ingrédients.
Ajustez la texture que vous souhaitez avec un peu d’eau ou yaourt soja
+ Persil, coriandre, aneth ou ciboulette (facultatif)
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