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  • Photo du rédacteurSophie Dupas

Terrine végétale marrons-cèpes



Ustensiles :

  • 1 blender

 

Ingrédients :

  • 1 grosse échalotte

  • 100 de margarine végétale (ou 70 g avec 30 gr. de beurre de cacao pour une texture plus ferme)

  • 150 gr d'amandes ou noix de cajou non salées (trempées 3 heures dans l'eau)

  • 150 gr de champignons : cèpes, girolles

  • 150 gr de marrons cuits

  • 100 gr de cocos blancs cuits (facultatif)

  • 1 c. à s. d'huile d'olive

  • 4 c. à s. de levure maltée

  • 3 c. à s. de miso

  • 2 c. à s. d'huile de noix

  • 2 c. à s. de cognac

  • 1 c. à s. de coriandre moulue

  • 1 c. à s. de girofle

  • 1 c. à c. de muscade moulue

  • 1 c. à c. de poivre

  • 5 c. à c. de fleur de sel


Emincez l'ail, les échalottes et faites revenir les champignons dans un filet d'huile d'olive avec ceux-ci.

Faire fondre la margarine.

Mixer tous les ingrédients, et placer la préparation dans un bocal.

Réservez 1 nuit au réfrigérateur.

 







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