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  • Photo du rédacteurSophie Dupas

Gomasio

Mélange de sésame grillé et sel marin brut, un condiment souvent utilisé au Japon pour agrémenter les plats après la cuisson.

 

Ustensiles :

  • 1 suribashi ou mortier

  • 1 pilon

 

Ingrédients :

  • 10 c. à s Graines de sésames

  • 1  c. à s. Sel non raffiné

 

Rincez les graines de sésame pour enlever les impuretés, laissez-les sécher sur un linge absorbant,

Toastez le sel dans une poêle pour enlever l’humidité,

Toastez le sésame pour sublimer ses saveurs,

Broyez doucement le mélange au suribashi ou mortier

 

Se conserve dans un bocal en verre, une fois le gomasio bien refroidi






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