Ustensiles :
1 batteur électrique
1 casserole / récipient pour bain marie
Ingrédients :
200 gr d'aquafaba (jus d’un bocal de pois chiches)
200 gr de chocolat
1 pincée de sel
option : 1c. à c. de margarine, 1 c. à s. de lait végétal
Réduire l'aquafaba de 25% au moins (en le faisant chauffer). Le laisser refroidir, les blancs prendront plus rapidement.
Montez en neige l’aqafaba avec une pincée de sel, et ajoutez délicatement le chocolat fondu sur les blancs.
Option : faire fondre le chocolat avec 1 c. à s. de margarine et 1c. à soupe de lait végétal, cela évite le pailletage du chocolat.
Laissez reposer un minimum 1 heure au réfrigérateur.
Les 2 ingrédients principaux : aquafaba + chocolat fondu :
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